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les céréales en occitanie les chiffres clés l’occitanie est la deuxième région agricole française par les surfaces et les emplois dédiés à ce secteur. la filière céréalière y contribue de manière significative à travers 37 000 emplois directs et une grande diversité d’activités qui irriguent le tissu économique et favorisent les équilibres régionaux. en savoir plus les chiffres clés de la culture céréalière en occitanie 4,8 millions de tonnes de céréales produites en moyenne par an 1,6 mt de blé tendre et autant de maïs 1ère région productrice de semences de blé dur 1ère région productrice de blé dur (692 000 t) et de sorgho (129 000 t) 2e région productrice de riz 3,7 % de la surface céréalière cultivée en bio (1ère région française) 136 organismes de collecte et de stockage 2 terminaux céréaliers portuaires dédiés à l’export (sète et port-la-nouvelle) 1,5 milliard d’euros de valeur ajoutée pour la région 76 % des occitans ont une opinion positive de la culture des céréales dans leur région * source : viavoice 2016 la production terre de contrastes et de caractère, la région occitanie bénéficie d’une filière céréalière dynamique et parmi les plus diversifiées de france. si le blé tendre et le maïs arrivent en tête de la production avec chacun 1,6 million de tonnes par an, on y récolte également du blé dur (692 000 t), de l’orge (488 000 t), du sorgho (129 000 t) et du riz (1 350 t). en savoir plus sur ce vaste territoire de 73 000 km² qui s’étend de la garonne à la vallée du rhône, du massif central aux pyrénées et à la méditerranée, et où 85 % des espaces sont classés « zone de handicap naturel » (piémonts et montagnes), les activités agricoles ont su relever les défis topographiques et climatiques pour faire de l’occitanie la deuxième région agricole de france. productions viticoles, fruits et légumes, polyculture, élevage : 78 000 exploitations s’y consacrent, sachant que près de la moitié (37 338) cultivent des céréales. celles-ci mobilisent 26 % de la surface agricole utile, soit environ 815 000 hectares (ha) cultivés en blé tendre (280 000 ha), maïs (179 400 ha), blé dur (146 400 ha), sorgho (22 400 ha) et riz (2 840 ha). c’est également la première région en surfaces dédiées à l’agriculture biologique (plus de 245 650 hectares, dont 30 538 ha pour les seules céréales). préserver le patrimoine naturel depuis de nombreuses années, la filière céréalière place l’environnement au cœur de ses priorités. arvalis-institut du végétal, organisme scientifique et technique dédié à la filière, dispose en occitanie d’une importante implantation régionale, dont plusieurs stations expérimentales. ses travaux se consacrent au quotidien à faire évoluer les approches agronomiques et les variétés cultivées autour d’un double objectif : adapter les cultures aux conditions climatiques spécifiques de la région tout en réduisant leur impact sur l’environnement. concernant la gestion de l’eau, les irrigants de la région ont pris des mesures pour limiter les apports d’eau aux justes besoins des plantes : outil de pilotage de l’irrigation, amélioration des contrôles des matériels d’aspersion, utilisation de variétés plus résistantes au stress hydrique… sur le terrain, les agriculteurs développent des initiatives favorables à la qualité et à la protection de l’environnement : implantation de haies en bordure des cultures et de bandes enherbées le long des cours d’eau, mise en place de cultures intermédiaires « pièges » à nitrates et à co2, utilisation d’outils de pilotage des apports d’azote, investissements dans des équipements de production d’énergie à partir de la biomasse… la collecte le réseau de collecte, de stockage et de négoce de la région occitanie est un des plus denses du territoire français. il est articulé autour de 136 opérateurs, principalement issus du système coopératif. le maillage territorial assuré par les coopératives et entreprises privées de négoce garantit la proximité et la fluidité des échanges entre les producteurs de céréales et les activités de la transformation implantées dans la région. en savoir plus les acteurs de la collecte ont pour mission fondamentale de garantir la qualité et la traçabilité des lots de céréales. ils assurent le stockage des grains dans des conditions de conservation et de sécurité optimales en attendant d’approvisionner les utilisateurs locaux ainsi que ceux des régions voisines et des pays tiers. a ce titre, le réseau régional joue un rôle important à l’export. tirant parti de la situation géographique exceptionnelle de la région et s’appuyant sur les infrastructures portuaires de sète et de port-la-nouvelle, il s’implique fortement dans les échanges avec l’europe du sud et le monde méditerranéen, notamment avec les grands acheteurs de blé dur que sont l’italie, la grèce, le maghreb et l’afrique de l’ouest. le terminal céréalier de port-la-nouvelle expédie à lui seul plus de la moitié des exportations de blé dur français. un leader du secteur "semences" les organismes stockeurs d’occitanie sont également très impliqués dans la production et la commercialisation de semences de céréales. dans cette région qui se place au 1er rang national pour les semences de blé dur, ils assurent la coordination entre les établissements semenciers, qui élaborent les semences en fonction de multiples critères (variétés, profils techniques et organoleptiques, performances…), les agriculteurs multiplicateurs qui produisent les semences et les nombreux sites industriels de la région spécialisés dans le tri, la préparation et le conditionnement de semences de céréales. cette production issue de la filière céréalière est un vecteur de progrès dans de multiples domaines : amélioration variétale, agronomie, productivité, qualités nutritionnelles et gustatives, bénéfices environnementaux… elle est soumise à des exigences de qualité et de traçabilité aussi fortes que les céréales directement destinées à l’alimentation. elle bénéficie aux agriculteurs d’occitanie mais également à ceux d’autres régions, voire d’autres pays. la transformation les céréales produites en occitanie approvisionnent les nombreux sites de première et seconde transformation présents dans la région. on y recense pas moins de 67 moulins dédiés à la production de farine, 24 fabricants d’aliments pour le bétail, plusieurs unités de boulangerie, pâtisserie et biscuiterie industrielle ainsi que des fabricants de pop-corn… en savoir plus toutes activités confondues, de la production à la transformation en passant par la collecte et le négoce, la filière céréalière régionale génère 37 000 emplois. elle est notamment à l’origine de l’association « blé dur méditerranée » qui s’attache à défendre sur le marché national et à l’export la qualité et les spécificités des blés durs produits en occitanie. la filière travaille également avec les acteurs locaux de la chimie du végétal, notamment dans les domaines des bioplastiques et des biocarburants, tant au niveau des entreprises innovantes (vegeplast
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